鱿鱼面馆

鱿鱼面馆，居天涯北，光荣北路东，苍蝇店，方圆丈许，谓原大石人家，真假难辨。店小，营面，抄手，小菜。晨开夜闭，络绎不绝。余天涯尽兴，夜深，与友尝鱿鱼面，干拌汤面各一，面白筋道，鱿鱼味佳，汤浓烈，配肉肠二两，沾蒜醋，面入口有吱喽声，鱼进嘴闻吧嗒感，如六月饮冰雪，生脆咀冰之响。鱿鱼炮制，店家自言有秘法，闲人无法仿。食材鲜，山泉水浸泡，加盐少许，捞出，秘制汤汁搅拌，几刻钟后，葱姜蒜爆炒，入瓮内，加煎汤，小火慢炖，即食即取。隔二宿取食，鲜磊仍常。自天涯至面馆，三百许步，食铺林立，余独爱此，友言:鱿鱼，或热炒，或冷食，或煎酥，或作皮，或缚饼，或就酒，或盐腌，或沾醋，无不佳妙，唯此地，天下称至味。